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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。